Osso Buco

Udgivet den af
Kim

Osso Buco

Udskriv
Antal: 4 personer
Ret: Hovedret, Oksekød
Køkken: Fransk
Ingredients Equipment Method

Ingredienser
  

  • 4 stk kalveskank ca. 200 gram per stk
  • 150 gram gulerod i tern
  • 200 gram hakket selleri
  • 2 fed hvidløg
  • 4 tomater, flået og hakket
  • 2½ dl tomatjuice
  • ½ l hønsebouillon
  • 120 gram fint hakket løg
  • 1 tsk rosmarin
  • salt og peber
  • 4 skiver citron

Equipment

  • Måske en Trykkoger

Method
 

  1. Brun kødet i en grill eller på risten i ovnen. Brun gulerødder og selleri i en gryde.Bland hvidløg, tomater, tomatjuice, bouillon, løg og rosmarin i.Smag til med salt og peber. Læg det brunede kød i blandingen og lad det koge langsomt i ca. 2 timer,til kødet er mørt. Bland persille i til sidst. Læg citronskiverne ovenpå. Serveres med grøn salat og flute.