Go Back

Crepes Suzettes

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 15 minutter
Ret: Dessert
Køkken: Fransk
Ingredients Method

Ingredienser
  

Crepes:
  • 125 gram hvedemel
  • 1/2 tsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 1/4 dl mælk
  • 1 dl hvidtøl
  • margarine til bagning
Sovs:
  • 100 gram smør
  • 50 gram flormelis
  • 1/2 dl appelsinsaft
  • 1 dl Grand Manier
  • Reven skal af en appelsin

Method
 

Crepes
  1. Mel, salt og sukker røres til en jævning med mælk og øl – de sammenpiskede æg tilsættes. Dejen må hvile ca. ½ time. Margarine vendes på panden, lidt af dejen hældes på og fordeles i et tyndt lag. Pandekagerne bages lysebrune, vendes og bages på den anden side. De holdes varme, mens sovsen laves.
Sauce
  1. Smørret smeltes på panden, flormelis, appelsinskal og –saft tilsættes (+ evt. 1 spsk Grand Manier). Sovsen varmes godt igennem. Pandekagerne foldes i kvarte og vendes i den varme sovs. Lige inden serveringen hældes Grand Marnier over pandekagerne og de flammes af og spises, når ilden er slukket.