Go Back

Sydamerikansk Hønsefrikassé

Udskriv
Antal: 4 personer
Ret: Fjerkræ, Hovedret
Køkken: Sydamerika
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 1 ung høne eller stor poulard ca. 1500 gram
  • 100 gram smør til bruning
  • 3 stk. mellemstore løg
  • 1 spsk mel
  • 2 dl. bouillon
  • 1 spsk vinaigre
  • 2 spsk tomatpuré
  • 6 hele nelliker
  • 40 gram rosiner
  • salt og peber

Method
 

  1. Den rengjorte høne deles i 8-10 stykker, der brunes og lægges i et ildfast fad, herefter brunes de pillede, snittede løg. Melet drysses over løgnene og bouillon, vinaigre samt tomatpure hældes over. Salt, peber, nelliker og rosiner tilsættes og blandes forsigtigt. Saucen fordeles over hønen, låg eller folie lægges på og fadet stilles i en forvarmet ovn ved 200 grader i godt en times tid, til kødet er mørt. Serveres med løse ris.