Udrør gæren med koldt vand. Tilsæt æggene, smuldr margarinen i halvdelen af melet og rør dette i gærblandingen sammen med salt. Kom mere mel i og ælt den godt sammen, sæt den til hævning ca. 45 min.

Slå dejen ned og ælt den igennem, udrul den på et melet bord til et rektangel.

Skær koldt smør i tynde skiver og læg dem ved siden af hinanden på 2/3 af dejen, fold den smørfri dej over 1/3 af smørret og fold den anden side over. Udrul dejen igen og fold endestykkerne ind over hinanden. Vend dejen ½ omgang og gentag udrulning og sammenfoldning 2 gange.

Skær dejen igennem på langs, og udrul hver rektangel til en stang på ca. 60 cm. Skær denne stand i skrå snitter og læg dem på en plade. Lad dem efterhæve på et ikke for varmt sted 15 min. Tænd ovnen og indstil den på 225 grader.

Pensl med sammenpisket æg og drys med birkes. Bag tebirkes midt i ovnen i ca. 15 min.