Kongelig hvid og brun chokolademousse

Udgivet den af

Kongelig hvid og brun chokolademousse

Udskriv
Antal: 8 personer
Ret: Dessert
Køkken: Ukendt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

Brun chokolademousse:
  • 150 gram mørk chokolade
  • ¾ kop meget stærk kaffe
  • 2 stk. æggeblommer
  • 4 dl. piskefløde
Hvid chokolademousse:
  • 150 gram hvid chokolademousse:
  • 2 stk. æggeblommer
  • 1 spsk hvid Herring likør
  • 4 dl. piskefløde

Method
 

Brun chokolademousse :
  1. Chokoladen smeltes i vandbad sammen med kaffen. Heri røres æggeblommerne, og denne masse afsvales inden den piskede fløde blandes i. Stilles til afkøling i køleskab, nogle timer.
Hvid chokolademousse :
  1. Chokoladen smeltes over vandbad, rør hele tiden. Heri røres æggeblommer og likør (kan undlades). Når chokolademassen er afkølet, røres den pisket fløde i. Alt blandes og smages til, og stilles i køleskab til afkøling nogle timer.
Pynt:
  1. Smelt mørk og hvid chokolade (hver for sig) i vandbad. Chokoladen kommes i to kræmmerhuse, og for hver klippes en lille spids af. Nu kan man nemt sprøjte chokoladen ud i fantasifigurer på pergamentpapir, og papiret lægges i fryseren/køleskab. Så er det nemt at løsne figurerne.

Noter

Server 1 kugle mørk – og 1 kugle hvid mousse på portionstallerkner – med chokolade figurer placeret på moussen, således at den hvide mousse, får en mørk figur, og den mørke får en hvid figur.